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Insalata Caprese

Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 people
Calories 350
A fresh and flavorful Italian salad featuring ripe tomatoes, mozzarella, basil, and a fragrant pesto drizzle.

Ingredients

Herbs and Nuts

  • 2 bunches manjericão (fresh basil)
  • 5 nuts castanhas-do-pará (Brazil nuts)
  • 300 ml azeite extravirgem
  • 1 dente alho (garlic clove)
  • 50 g queijo grana padano ralado (Parmesan cheese)

Seasonings

  • sal a gosto sal (to taste)
  • pimenta-do-reino a gosto pimenta-do-reino (to taste)

Main ingredients

  • 3 large tomates maduros (ripe tomatoes, sliced into 3)
  • 3 balls mozarela de búfala (fresh mozzarella, sliced into 3)
  • azeite a gosto azeite (additional olive oil)
  • brotos de manjericão a gosto brotos de manjericão (basil sprouts for garnish)

Instructions 

  • Ferva as folhas de manjericão por 10 segundos, mergulhe em água com gelo, escorra e reserve.
  • Bata as castanhas com azeite, adicione manjericão, alho e queijo ralado, ajuste o sal e reserve.
  • Distribua 2 colheres de pesto em cada prato.
  • Sobre o pesto, coloque uma rodela de tomate, cubra com uma de mozarela e repita a operação.
  • Finalize com pimenta, azeite extra e brotos de manjericão.

Notes

Use fresh ingredients for best flavor and presentation.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salad
Cuisine: Italian
Keyword: Basil, Mozzarella, tomato